水上 伊都子(みずかみ いつこ) 自己紹介へ

配達

2011/02/13(日) 水上 伊都子

家では週1回「卵」を卵屋さんに配達してもらっています。

産みたての卵を配達してもらうので

新鮮さが嬉しい(*^。^*)

黄身の盛り上がりがまったく違います!

卵は賞味期限2週間ぐらいは生で食べられます。

賞味期限は生で食べられる期間だそうです。

 

卵の保存方法を卵屋さんに教えてもらいました。

冷蔵庫に保存した方が生で食べられる期間が長くなります。

冷蔵庫から頻繁に出し入れすることで、卵の温度が変化すると痛みやすくなるそうです。

 では、なぜ温度が頻繁に変化すると卵が痛みやすくなるのでしょうか?

卵による食中毒の原因となるサルモネラ菌の一種は親鶏の腸や卵巣に住みついており、

これらが卵の殻などを汚染するのだとか。

冷蔵庫から取り出した際、温度変化で卵の表面に水滴が付くと

菌が殻の中に浸透しやすくなるそうです。

卵を自宅で保存する際には、

常温ではなく冷蔵庫に入れ、また水滴の付着を防ぐため、

扉の卵専用ポケットではなくできるだけ温度変化の少ない

冷蔵庫奥に入れるのが正しい保存法だそうです。

~おまけ~

【卵屋さんの美味しいゆで卵の作り方】

①卵が隠れるくらいの水にいれる。

②沸騰して6分で火を止める。

③そのまま6分置いておく。

③お湯を捨てて、水につけて皮をむく。

 

黄身が固くならず半熟でもない絶妙ゆで卵ができますよ~(*^^)v

 

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